2006-06-24(Sat) 18:49:31
台湾旅行の最大の楽しみ。それは 食 です。
と、断言してしまうほど、台湾でのお食事の美味しいことには定評があります。 今回は「台湾料理」のご紹介。 一般に私たちはまとめて「中華料理」と言っていますが、 その中で、広東、上海、北京、四川は４大中華料理と名づけられています。 世界中に広がるチャイナタウンのお料理は広東が中心だと聞きます。 ところで、台湾には「台湾料理」というカテゴリーが存在します。 福建やアモイの影響を受けた中国料理を、薄味に仕上げた家庭料理。  日本人の口に合う！ 小皿が中心。種類の豊富さといったら、想像を絶するものがあります。 そして、高級な店から屋台まで。バラエティーにとんだ店があります。 私たちエージェントが、お客様のためにチョイスする店。 これには定番があります。 会社や担当者によって、どこを一押しにするかは好みの問題。 大きな差は無いと思います。 たとえば、このようなラインアップ 『梅子餐庁（メイズツァンティン）』 『青葉（チンイエ）』 『欣葉（シンイエ）』  私はこの「欣葉」をよく使います。 最もポイントになるのは「はずれがない」こと。 この３店はどこをお勧めしても、おそらく問題のない店でしょう。 お客様の舌がどのような味を好まれるか。 これは、結果として、味付け、食材、店のムード。など。 非常に個人的なことに関わりますよね。 ですから、「ここがおいしい」と、断言するのにはかなり勇気がいるわけです。 特に私は美食家でもなんでもない庶民でありますゆえ・・・。 お勧めするにはもちろん、ポイントはあります。 この店は、過去に「はずれがない」というだけでなく、 店の姿勢がとても評価に値する店です。 日本との関係性も非常に密接で、日本料理の店を開くほど、日本料理に精通しています。 盛り付けにいたるまで、良いものを全て吸収しようとする姿勢。 おいしい味。新しいメニューに積極的です。 評判が良いため、お店も多店舗になり、かなりキレイな店構えです。 そこそこの高級感も味わっていただけます。 また、日本人をもてなす上で、重要ポイントなのですが、 サービス面でも、概ね好評です。 （概ね、といったのは、不運にも満足されなかった個人のお客様がどこにでも必ずあるからで、 私の手配においてクレームがあったことはありません） 残念ながら、『団体では行かない店』 の情報は、あまり持っていないのが現状です。 あっても、個人的情報ですから、実際に手配旅行に役立つことはあまりありません。 グループ旅行の場合、お客様からの要望があれば別ですが、 ある程度、評判が良く、店の対応がわかっている店を選びます。 なるべく、ローリスクを選ぶのです。 お客様からすれば、貴重な旅行の中での食事の機会です。 一度でも無駄にするわけにいきません。 私たちがご案内するのは、しっかりした定評のある店。 どうしても、そうなります。 でも、町中にいくらもある、ファーストフードの台湾バージョン。 そして、屋台や、夜市などで、売っている、なんだかわからないようなお料理やお菓子たち。 それらは、ぜひぜひ  ご自身でトライしていただきたいと思います。食の異次元に出会えるかも。 （本当ですよ） 小さくておいしい地元の方御用達の店。 そんなのを見つけるのは旅の醍醐味ですよね？ 地元滞在の方に勧められ、連れて行ってもらったお店。 それなら、安心ですよね。 次回はそんなお店をご案内します。 お楽しみに。 |
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Author:SATOKO |
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